Panzanella italienne et boulettes de ricotta
La panzanella (ou pansanella) est une salade de pain toscane très ancienne ; son nom viendrait probablement de pane (pain) et zanella (récipient creux). Ses
- Portions: 2
Source: mesbrouillonsdecuisine.fr
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Ingrédients
- de ricotta
- jaune d’œuf
- de parmesan
- de farine de blé
- Quelques feuilles de basilic frais et menthe
- le zeste d’un citron jaune
- Sel et Piment d’Espelette ou poivre
- de tomates bien mûres
- de tomates cerises
- belles tranches de pain au levain
- petit oignon rouge
- Quelques feuilles de basilic et menthe
- Quelques olives noires de Nyons
- c. à soupe d’huile d’olive
- c. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et Piment d’Espelette