ビーフンを纏った鰆フライ ～かぶのソースがけ～
ケンミン焼ビーフンを揚げ衣にしたサクサク食感の鰆のフライです。冬が旬のかぶの温かいスープと合わせてお召し上がりください。【ケンミン食品直営店 健民ダイニングシェフのレシピ】サクサクとした食感と香ばしいビーフン衣は、焼ビーフンにもとから鶏だし醤油味がついているので、味付けは必要ありません。かぶは蒸して火を通すことで優しい甘味を出し、とろとろのスープに仕上げました。
- 時間: 30 分
- 分量: 2
出典: ビーフンのケンミン食品
材料
- ケンミン焼ビーフン：1袋
- 鰆：2切れ
- ■衣
- 薄力粉 ：水
- 揚げ油：適量
- ■トッピング
- かぶの葉：20ｇ
- パクチー：適量
- おろし生姜：適量
- 豆板醤：適量
- 【かぶソース】
- かぶ：1個（60ｇ）
- 白ねぎ：20ｇ
- 【A】日本酒：小さじ1（5ｇ）
- 【A】鶏がらスープの素 ：小さじ1/2
- 【A】砂糖：小さじ1/3
- 【A】水：150㏄