Herfstige Eton Mess
Een herfstige Eton Mess met knapperige meringue, geroosterde gezouten pinda en zachte stukjes gekookte kastanje brengt warme zoete en lichtzure tonen samen. Ingemaakte sinaasappel met duindoornbessen en een vleugje kaneel vormt een ingekookt sausje dat fris contrasteert met romige mascarpone en tahini. Serveer met speculoosijs en geroosterde sesamzaadjes voor een feestelijk rustiek nagerecht.
- Tijd: 60 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- eiwitten
- gr bloemsuiker
- gr gezouten pindanoten fijngehakt
- el kastanjepuree
- sinaasappels het sap
- gr suiker
- kaneelstokjes
- kruidnagels
- gr duindoornbessen
- gr mascarpone
- el tahini
- vanillestokje het merg
- el kastanjecrème
- bollen IJsboerke Almond cookies speculoos
- gr gekookte kastanjes in stukjes
- gr geroosterde sesamzaadjes
- IJsboerk Perletta ijspralines