Viennoiserie alle albicocche

Ingredienti

• Farina 320 W 0,55 p/L
• Sale
• Zucchero
• Lievito fresco
• Burro Multiuso 82% m.g
• Latte
• Burro Extra Secco 84% m.g
• Tuorli
• Farina 140 W 0,38 p/L
• Amido di mais
• Amido di riso
• Original American Cream Cheese 34% m.g
• Acqua di fiori d'arancio
• Albicocche
• Miele
• Zucchero Cassonade
• Liquore all'albicocca
• Bacca di vaniglia
• Zest d'arancia
• Glassa neutra a caldo
• Succo di cottura delle albicocche arrosto
• q.b. Colorante idrosolubile rosso fragola
• q.b. Colorante idrosolubile giallo
• q.b. Sciroppo d'acero