Clementina

Ingredienti

• Burro Multiuso 82% m.g
• Zucchero semolato
• Farina
• Farina di mandorle
• Farina di pistacchio
• Fior di sale
• Scorza di arancia
• Albume
• Zucchero a velo
• Zucchero invertito
• Lievito chimico
• Sale fino
• Mandarini
• Pectina NH
• Succo di limone
• Latte intero
• Sciroppo di glucosio 60 De
• Cioccolato bianco 35%
• French Cream Cheese
• Sublime, panna con mascarpone 36,5% m.g
• Gelatina 200 bloom
• Acqua
• Gelatina 220 Bloom
• Acqua a 50 °C
• bacca di vaniglia