Spaghetti alla carbonara, ricetta altoatesina
Cuocete gli spaghetti al dente. Tagliate lo speck a dadini, fateli soffriggere in olio d’oliva a fuoco medio finché non diventano croccanti. Sbattete i tuorli d’uovo e la panna e condite con sale e pepe. Grattugiate il parmigiano e incorporatelo nella salsa di panna e uova. Versate la salsa in una ciotola capiente, aggiungete gli spaghetti mescolando bene e servite.
- Porzioni: 4
Fonte: genusslandsuedtirol.it
Ingredienti
- Ingredienti per 4 persone
- di spaghetti
- di speck dell’Alto Adige
- tuorli
- di panna
- di parmigiano
- cucchiaio di olio d’oliva
- Sale
- Pepe