Spargelbohnen mit Fleischsalat
Ganz schön lang, diese Spargelbohnen mit Fleischsalat! Viel kürzer ist zum Glück die Zubereitungszeit.
- Zeit: 85 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- Wasser
- Rüebli , längs und quer halbiert
- Stück Lauch , in Stücken
- Stück Sellerie , in Würfeln
- Zweiglein Petersilie
- weisse Pfefferkörner
- kleine Zwiebel , besteckt mit 1 Lorbeerblatt und 1 Nelke
- TL Salz
- Kalbfleisch
- Spargelbohnen
- TL Senf
- EL Kräuteressig
- EL Öl
- Schalotte , fein gehackt
- EL Bohnenkraut , fein gehackt
- EL Petersilie , fein gehackt
- Salz , nach Bedarf
- wenig weisser Pfeffer aus der Mühle
- Cherry-Tomaten , in Vierteln