Mediterranes Ofengemüse mit Zucchini, Aubergine und Süßkartoffel
Ein aromatisches und farbenfrohes Ofengemüse, das die Essenz der mediterranen Küche einfängt. Zucchini, Aubergine und Süßkartoffel werden mit hochwertigem Olivenöl und kräftigen Kräutern geröstet, bis sie außen leicht gebräunt und innen wunderbar weich sind.
- Zeit: 15 Min.
- Portionen: 4
Quelle: mrcook.app
Zutaten
- mittelgroße Aubergine
- mittelgroße Zucchini
- große Süßkartoffel
- rote Zwiebel
- Knoblauchzehen
- EL Olivenöl
- EL getrockneter Oregano
- TL getrockneter Thymian
- TL getrockneter Rosmarin
- Saft einer halben Zitrone
- TL grobes Meersalz
- TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: Frische Petersilie zum Garnieren