Kold grøntsagssuppe med smørstegte rugbrødshumpler
Foruden at smage rigtig godt er denne kolde grøntsagssuppe også helt vildt hurtig at lave. Og så kan den faktisk hjælpe dig med at rydde lidt op i grøntsagsskuffen i køleskabet og i kurven eller kassen med brød.
- Tid: 15 min
- Portioner: 4
Kilde: opskrifter.coop.dk
Ingredienser
- stk. courgette
- stk. løg
- lidt olie
- håndfulde spinat
- stk. grøntsagsbouillon
- dl vand
- dl frosne ærter
- tofu
- lidt salt og sort peber
- stk. citron
- skiver rugbrød
- lidt smør
- lidt mynte
- Nigellafrø