Riso in brodo con asparagi e zafferano
Il gusto degli asparagi si abbina molto bene con quello dello zafferano, e questa ricetta li propone assieme per preparare una bella minestra giallo verde. Ora siamo nella stagione degli asparagi, e quindi questo è il momento di provarla. Consiglio di usare gli asparagi verdi, e assolutamente non quelli viola o bianchi.
- Tempo: 40 min
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- di riso da minestre
- di asparagi verdi
- di zafferano dell'Aquila in pistilli
- cipolline
- Brodo q.b
- Olio di oliva q.b
- Sale q.b
- Parmigiano q.b