Flan di amaranto e verdure

Con questa ricetta vogliamo introdurvi l’amaranto, un finto cereale che non contiene glutine e quindi è adatto ai celiaci. Parliamo di finto cereale perché l’amaranto sono i semi di una pianta che non appartiene alla famiglia botanica dei cereali, ma la sua composizione e la possibilità di ridurla anche in farina permette di utilizzarla in cucina come una fonte di proteine vegetale di carboidrati. L’amaranto è una pianta dai bellissimi fiori di un vivace colore viola e dalle bellissime foglie, che viene coltivata anche come pianta ornamentale.

• Tempo: 5 min
• Porzioni: 1

Fonte: Butta La Pasta

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