Bakt søtpotet med fyll
Har du lyst på en liten kveldsrett nå som sommerkveldene er lyse? Denne bakte søtpoteten er et nydelig valg. Med avokadokrem og litt tomatsalat blir dette en smaksrik rett servert sammen med litt spekeskinke eller som tilbehør til kjøtt eller fisk fra grillen.
- Porsjoner: 2
Kilde: beritnordstrand.no
Ingredienser
- søtpoteter, middels store
- avokado, godt moden
- fedd hvitløk
- lime, saften
- Frisk koriander, en håndfull
- Havsalt og sort kvernet pepper
- tomater, grovhakket
- rødløk, grovhakket
- fedd hvitløk, finhakket
- ss ekstra virgin olivenolje