Carnitas med salsa roja
Jag har lite olika recept på Carnitas - inget som en äkta mexikansk taco-kock skulle ge sin välsignelse. Men ändå schysta recept som vem som helst kan slänga ihop hemma och som imponerar på gästen. Detta recept kan alla göra. Trots att det är en lite nedbantad variant av mexikanska klassikerna ”Carnitas” så är det himla gott. Denna gång med en salsa roja (röd tomatsalsa), koriander, lime, avokado och små vetetortillas.
- Tid: 240 min
Källa: lundgrensmat.se
Ingredienser
- Fläskkarré
- dl Coca cola
- msk Kalvfond
- dl Vatten
- st Torkad chili
- st Vitlöksklyftor
- st Gul lök
- Rapsolja
- tsk Salt
- tsk Oregano
- nypa Kanel
- msk Spiskummin
- msk Koriander
- tsk Svartpeppar
- tsk Rökt paprikapulver
- nypa Chilipulver - jag brukar köra chipotle
- dl Mjöl
- Smör
- dl Kokhett vatten
- nypa Salt
- paket Physalis
- st Kvisttomater
- st Chilifrukt
- st Lime
- knippe Koriander
- En limeklyfta
- Lite creme fraiche
- En tunn skiva avokado