Topinambour met spruiten-soep

Een verrassend smakelijke aardperensoep met spruitjes en een aardappel. Snel gemaakt en verwarmend.

Ingrediënten

gr spruitjes, schoongemaakt gewicht
Pluk een spruit uit elkaar en leg wat blad apart, voor later als wordt geserveer
gr aardperen, geschild gewicht, in blokjes
st medium aardappel, geschild, in blokjes
ltr groentebouillon
scheut room
olijfolie
peper uit de molen en zout
st sjalotten, gesnipperd )