Lamslever met ui en spekjes
Lamslever. Het klinkt gek. We eten eigenlijk nog nauwelijks lever, anders dan varkenslever in paté of worst. Maar van een één jaar oud lam, het zeldzame ras zwartbles, dat biologisch is gevoed en lekker buiten heeft gelopen, dat smaakt uitstekend. Dit is een robuust recept.
- Tijd: 25 min
- Porties: 4
Bron: MergenMetz
Ingrediënten
- gr lams- of schapenlever
- gr boter
- fikse ui
- gr spekjes
- tenen knoflook ;)
- takjes tijm of rozemarijn
- bloem
- zout en peper uit de molen
- scheutje balsamicoazijn
- water
- maizena of ander verdikkingsmiddel