Spiegeleier auf Pilz-Spinat
Spiegeleier mit Parmesan auf Spinat mit Eierschwämmli sind ein delikates Brunchgericht. Sie können sich aber auch sonst als kleine Mahlzeit sehen lassen.
- Zeit: 15 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Migusto
Zutaten
- Dose Eierschwämmli à 200 g, abgetropft 120 g
- Blattspinat
- EL Rapsöl
- Salz oder Fleur de sel
- EL Butter
- frische Eier
- EL geriebener Parmesan
- Paprika