Cheesepuff de pollo

La verdad es que el cheesepuff es de esas cosas que al principio parecen difíciles, pero cuando lo haces una vez te das cuenta de que no lo es en absoluto. La masa es la misma de los profiteroles, ligera y hueca, perfecta para rellenarla con ingredientes deliciosos. Cuando la masa se infla en el horno y se dora por encima, ¿ese sonido crujiente y delicado al levantarla? Te enamora. Luego viene el relleno: pollo cocido, cebolla salteada, pimiento, un poco de almendra laminada para que cruja al morder, y por supuesto queso. El queso nunca falla. Y ahora la mayonesa y las especias. Aquí es donde todo encaja. Ni demasiado líquido ni seco. Una mezcla cremosa que, al entrar en el puff, hace que cada bocado sea una sonrisa. ¿No tienes ganas de hacer la masa? Pues unos panecillos de hamburguesa pequeños también funcionan. Yo misma lo he hecho muchas veces. Lo importante es el cariño que le pongas.

• Tiempo: 60 min
• Raciones: 6

Fuente: Ashpazkhune

Importar a mi recetario