Kalfsoester met duxelles.
Kalfsoester met duxelles is een gerecht waarin de kalfsoester wordt gecombineerd met fijngehakte paddenstoelen, sjalotten en kruiden – de klassieke duxelles.
- Tijd: 30 min
Bron: Kalfsvlees
Ingrediënten
- stuks à 150 gram kalfsoester
- gram boter
- grote uien
- sjalotjes
- teen knoflook
- gram champignons
- eetlepels madera
- glas witte wijn
- deciliter kalfsfond
- theelepel paprikapoeder
- peper en zout