Confierter Huchen
Confieren ist eine Technik, die bei Fisch besonders gut funktioniert. Probiere den confierten Huchen mit Shiitake, Spinat und Lauch selbst aus!
- Zeit: 6060 Min.
- Portionen: 4
Quelle: 7hauben.com
Zutaten
- Tranchen Huchen à 80 g, entgrätet
- geklärte Butter
- Salz
- Zitronen
- Frühlingslauche
- Krustentieressenz
- kleine Shiitake-Pilze, geviertelt
- Perlzwiebel
- EL Erbsen
- junger Spinat, von den Stielen befreit, gewaschen
- Korianderblätter
- Kaffirlimette