Meringata, crema di latte e martin sec al vino rosso
Una dolcezza gourmand dello chef Davide Oldani, realizzata per il suo nuovissimo ristorante Olmo. Porto, vino rosso, gin, spezie e crema al mascarpone ne fanno un dessert elegante e raffinato
- Tempo: 14400 min
- Porzioni: 4
Fonte: Sale&Pepe
Ingredienti
- di Albume
- di Zucchero
- di Succo di limone
- pere martin sec
- litro di Vino rosso
- di Porto rosso
- di Gin
- bacche di anice stellato
- chiodi di garofano
- baccelli di Vaniglia
- stecca di Cannella
- Arancia non trattata
- Limone non trattato
- di Panna fresca
- di Mascarpone