Pasta Risottata Limone Ricotta e Fagiolini Croccanti
La pasta risottata che sembra un piatto da ristorante ma la fai in 25 minuti con quello che hai in frigo. Cremosa grazie alla ricotta, fresca grazie al limone, croccante grazie ai fagiolini. Un primo estivo che non ti fa sentire in colpa.
- Tempo: 20 min
- Porzioni: 2
Fonte: A Tavola col Nutrizionista
Ingredienti
- Pasta corta integrale : 140g
- Fagiolini freschi: 200g
- Ricotta vaccina: 140g
- Parmigiano grattugiato: 16g
- Olio extravergine d'oliva: 1 cucchiaio
- Cipollotto fresco: 1
- Limone: 1
- Brodo vegetale: 300ml
- Menta fresca: qualche foglia
- Sale e pepe: qb