Harira soupe algérienne (recette Hrira)
L’incontournable du mois sacré de Ramadan, Harira soupe algérienne (recette Hrira) à l’agneau et à la vermicelle différente de la Chorba, cette soupe omanaise est plus riche et onctueuse grâce à la Tadouira.
- Temps: 80 min
- Portions: 6
Source: Aux délices du palais
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Ingrédients
- de viande d’agneau découpée en dés
- gros oignon émincé
- grosses tomates épluchées
- pomme de terre
- carotte
- de pois chiches trempées la veille
- cuillère à soupe de concentré de tomates
- vermicelle
- cuillères à soupe de céleri haché
- cuillères à soupe de coriandre hachée
- cuillères à soupe de persil haché
- pincée de Ras el hanout
- bâtonnet de cannelle
- cuillère à café de gingembre
- cuillère à café de curcuma
- cuillère à café de carvi moulue
- Sel et poivre
- cuillère à soupe de beurre rance smen
- cuillères à soupe d’huile
- litres d’eau
- cuillères à soupe de farine
- petit verre d’eau
- cuillère à soupe de persil haché
- gousse d’ail
- citron