Rabarbercrumble met dunne room
Rabarber is nu in het seizoen. Afkomstig van onze natuurboerderij in het Brabantse Baarschot maakte ik deze rabarbercrumble met dunne room. Het is een super gerecht. Het heeft alles in zich; zoet, zuur en bitter. Een crush en de zachtheid van de dunne room. Het recept komt uit Yolanda van der Jagt's Hollandse Kramen kookboek. Een van mijn favoriete kookboeken.
- Tijd: 60 min
- Porties: 4
Bron: Uit de Keuken van 8
Ingrediënten
- gram walnoten
- gram bloem + 1 eetlepel extra
- gram lichtbruine basterdsuiker
- gram koude roomboter, in blokjes
- gram fijn kristalsuiker
- kilo schoongemaakte rabarber, in stukjes van 3 cm
- slagroom
- Extra nodig: Ovenschaal ingevet