Geroosterde Groenten en Feta Bowl
Deze heerlijke bowl met geroosterde groenten en feta is perfect voor een lichte avondmaaltijd. De combinatie van zoete aardappel, courgette, en paprika, samen met kruidige feta, maakt dit gerecht niet alleen gezond maar ook heel smaakvol.
- Tijd: 40 min
- Porties: 4
Bron: Menu Maestro
Ingrediënten
- middelgrote zoete aardappels
- courgette
- rode paprika
- gele paprika
- feta
- eetlepels olijfolie
- eetlepel rode currypasta
- Zout en peper naar smaak
- rucola of andere bladgroente voor erbij
- Optioneel: 1 avocado voor extra romigheid