Receta de escabeche de pollo
El escabeche de pollo es una receta muy tradicional de la gastronomía peruana, que se ha consumido desde la llegada de los españoles. Un plato que se ha traspasado de generación en generación y que nos hace recordar esas preparaciones de nuestras abuelitas y madres que reunía a la familia, sin duda un plato que nos transporta hasta nuestra niñez.
Fuente: Las Comidas Peruanas
Ingredientes
- presas de pollo
- cebollas en tiras gruesas
- ajíes amarillos en tiras delgadas
- cucharadas de ají panca molido
- cucharadas de ají amarillo molido
- cucharadas de ajo molido
- taza de caldo de pollo
- hojas de laurel
- de taza de vinagre tinto
- cucharadita de orégano seco
- Sal
- Pimienta
- Comino
- Harina sin preparar
- Aceite vegetal