Kalfszwezerik, girollen, schorseneren, koffie
Kalfszwezerik met girollen en schorseneren, afgewerkt met een subtiele koffietoets. Een gerecht met bosaroma’s en een lichte bitterheid.
- Tijd: 60 min
- Porties: 4
Bron: Kalfsvlees
Ingrediënten
- gram kalfszwezerik
- gram kleine girollen
- boter
- deciliter jus de veau
- koffiebonen Equator
- gram poeder van morilles en cèpes
- dikke schorseneren
- water
- suiker
- esdoornsiroop
- dikke champignons
- pastinaken
- granny smith appel
- melk
- plantaardige olie
- zout
- bloem