Couscous à la ratatouille
Léger, estival et oriental: un plat craquant fait de ratatouille, de couscous et de menthe fraiche.
- Zeit: 40 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- c.c. d’huile d’olive
- oignon , finement haché
- gousse d’ail , pressée
- poivron rouge et 1 jaune , en morceaux d’env. 1 cm
- de courgettes , coupées en quatre dans la longueur, en petites tranches
- de tomates charnues , en dés d’env. 1 cm
- c.c. de sel
- un peu de poivre
- de couscous
- évent. 1 dl de bouillon de légumes , très chaud
- c.s. de vinaigre de vin blanc
- c.s. d’huile
- env. 10 petites feuilles de menthe , finement ciselées