Profiterole nougat peyi (Chef Ruddy Nonone)
Préchauffez le four à 180°C (Th. 6). Réalisation du croustillant Dans un bol de robot, mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte homogène que vous abaisserez à 2 mm d’épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé. Placez la préparation…
- Temps: 45 min
- Portions: 10
Source: Belle Martinique
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Ingrédients
- Pour 10 gros choux
- Pâtes à choux
- d’eau
- de lait
- de sel
- de sucre
- de beurre
- de farine
- d’œufs
- Croustillant pâte à choux
- de cassonade
- Sauce chocolat
- de sucre semoule
- de cacao en poudre
- de crème liquide
- Glace nougat peyi’