Saint-Honoré Tourbillon® monoporzione
Saint-Honoré Tourbillon® monoporzione
Fonte: Elle & Vire
Ingredienti
- Farina 00 280 W 0,45 p/L
- Sale
- Burro Multiuso 82% m.g
- Aceto
- Acqua
- Burro Extra Secco 84% m.g
- Latte
- Farina 00 240-280 w 0,45 p/L
- Uova
- French Cream Cheese
- Farina frolla
- Zucchero di canna
- Farina di mandorle
- Fior di sale
- Gelatina in polvere 200 Bloom
- tuorli
- Zucchero
- Farina 00 140 W p/l 0,38
- Amido di riso
- Albume
- Sciroppo di glucosio
- Crema pasticcera
- bacca di vaniglia
- Preparazione gelatinosa
- Kirsch
- Excellence, Panna da montare 35% m.g
- Meringa italiana
- q.b. Zucchero a velo
- q.b. Olio di vinaccioli