Caldo de res par Victoria Charlton
Comme à chaque saison de la NFL, le dimanche je laisse les fourneaux à ma conjointe. Cette semaine, elle nous propose une soupe au bœuf à la mexicaine : le fameux caldo de res. Riche, réconfortant et débordant de légumes, c’est le genre de plat qui réchauffe autant le ventre que l’âme.
- Temps: 180 min
- Portions: 4
Source: Bob le Chef
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Ingrédients
- d’huile végétale
- palette de bœuf coupée en cubes
- de pâte de tomates
- gousses d’ail hachées
- litre d’eau
- d’os de bœuf avec la moelle
- carottes coupées en 3
- gros oignon espagnol coupé en 8
- maïs coupés en 3
- grosses pommes de terre coupées en 2
- pomme de chou vert coupée en 4
- Une trentaine de haricots verts
- Coriandre fraîche et quartiers de lime pour la déco