Coquilletartaar met chocoladesaus
- Porties: 10
Bron: Cuisine Culinaire
Ingrediënten
- dl olijfolie
- gr scampi
- dl visbouillon
- dl druivenpitolie
- gr wortel
- gr prei
- gr venkel
- gr kastanje champignon
- gr sjalot
- st teen knoflook
- st peperkorrels
- tl korianderzaad
- dl droge witte vermouth
- st tak bladpeterselie
- dl slagroom
- dl melk
- st coquilles
- gr citroensap
- tl gehakte bieslook
- tl walnotenolie
- tl wijnazijn
- gr witte chocolade
- zout
- druivenpitolie
- gr lecitine
- kaviaar
- erwtenscheutjes