Spekplaatkoek di Mamma

Jord: “Zal ik een spekplaatkoek maken?’ Altijd als mijn moeder dit zei, gingen de oren van mij en mijn broer de lucht in en rolden we de mouwen alvast op. Want zodra de dampende schaal op tafel werd gezet, vergaten wij alles en iedereen om ons heen en knokten we om de laatste stukken. Een family recipe dus, dat op de toevoeging van wat bieslook na (sorry, ma) intact is gebleven. Oven en bakplaat verwisselden we voor BBQ en skillet. De uienchutney die we nog hadden staan van een ander recept bleek een killer combo, dus die kun je er ook bij maken en eroverheen lepelen.”

• Tijd: 40 min
• Porties: 8

Bron: Foodies

Importeren in mijn kookboek