Cotechino con prosciutto

Il cotechino è assolutamente il re indiscusso sia del cenone di fine anno, spesso accompagnato dalle lenticchie, che del pranzo di Capodanno. Se il cotechino è fresco lasciatelo in ammollo per un’ora in acqua fredda e punzecchiatelo con una forchetta prima di cucinarlo. Se invece scegliete quello confezionato industrialmente potete seguire tranquillamente le indicazioni di solito riportate sulla confezione. In questo secondo piatto è cucinato avvolto da una fettina di manzo e prosciutto e poi cotto con vino… una vera prelibatezza, da servire con spinaci lessati e ripassati con burro.

• Tempo: 5 min
• Porzioni: 1

Fonte: Butta La Pasta

Importa nel mio ricettario