Sauce Café De Paris Originalrezept
Meistern Sie die Sauce Café de Paris mit unserem Originalrezept für diese französische Buttersauce. Inklusive Schritt-für-Schritt-Timing-Anleitung. Fertig in 35 Minuten.
- Zeit: 35 Min.
- Portionen: 4
Quelle: de.crock.recipes
Zutaten
- Schalotten, fein gewürfelt
- Knoblauchzehe, gepresst
- TL Kapern, fein gehackt
- Sardellenfilets , zu einer Paste zerdrückt
- TL Dijonsenf
- EL Tomatenmark
- Cognac oder trockener Madeira
- EL frischer Estragon, fein gehackt
- EL Schnittlauch, in feinen Röllchen
- TL Thymianblättchen
- TL Paprikapulver
- Prise Currypulver
- kräftiger Geflügelfond
- Schlagsahne
- kalte Butter, in Würfeln
- Spritzer Zitronensaft
- Prise Meersalz
- Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer