Chinotto candito | Buttalapasta

Vi diamo la ricetta per il chinotto candito, per preparare una dolce conserva casalinga utilizzando questo piccolo agrume molto profumato che fresco è amarissimo e non può essere consumato così com’è. Infatti il chinotto si usa per la realizzazione di bevande ma con questi trucchi lo potrete utilizzare al meglio soprattutto perché candirlo (o trasformarlo in marmellata) è uno dei modi che permette di mangiare il chinotto, che, per chi non lo conoscesse, si chiama Citrus myrtifolia. Il chinotto, e per la precisione dovremmo dire il chinotto di Savona, è stato recentemente riscoperto ed è diventato un Presidio Slow Food, e quindi viene sempre più coltivato e trasformato da medi e piccoli laboratori artigiani, situati appunto in provincia di Savona, che commercializzano i loro prodotti eccellenti. Tuttavia, se vi trovate un albero di Chinotto in giardino e volete conservarne i frutti, potete seguire questa ricetta tradizionale.

• Tempo: 5 min
• Porzioni: 8

Fonte: Butta La Pasta

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