タルト ショコラ モエルー フランボワーズ
カレボー社のチョコレートを使ったとろりとした生地で、甘酸っぱいフランボワーズを閉じ込めたリッチなタルトショコラ。
- 時間: 55 分
出典: お菓子作り・パン作りなら製菓材料専門店富澤商店通販サイト
材料
- よつ葉バター / 450g 125g
- 粉砂糖 50g
- 皮無アーモンドプードル / 100g 50g
- 純ココアパウダー / 200g 18.5g
- 塩・・・1g
- 全卵・・・43.5g
- エクリチュール / 1kg 175g
- カレボー70-30 クーベルチュールチョコ・ダーク 125g
- よつ葉バター / 450g 90g
- 中沢 フレッシュクリーム36% / 200ml 90g
- 全卵・・・187g
- 微粒子グラニュー糖 / 1kg 137g
- トレハロース / 200g 5g
- エクリチュール / 1kg 50g
- 冷凍ラズベリー / 500g 300g