カニカマの酢ジュレ添え
ヴィネガーが作る涼やかな風味、心躍る色合い
- 分量: 4
材料
- ｇ 粉ゼラチン
- 濃い目のだし
- x 2.00 シェリー酒ヴィネガー（bourgogne）大さじ
- 小さじ Fleur de sel de Guérande sea salt PGI
- x 1.00 砂糖 大さじ
- 個 アボカド
- x 1.00 レモンジュース 大さじ
- 本 カニカマ
- 個 カラーミニトマト
- ミニキュウリ 少々
- セロリ（根の部分）
- 黄パプリカ 少々
- 粒 Nyons Black Olives PDO
- エディブルフラワー又はハーブ飾り用