Bufalina di Andreas Acherer
La monoporzione Bufalina nasce dall'estro del maestro pasticcere Andreas Acherer, membro Relais Desserts, che ama accostare ingredienti inediti per la sua pasticceria innovativa
- Porzioni: 175
Fonte: Dolcesalato
Ingredienti
- Tuorlo
- Zucchero
- Farina di mandorle
- Acqua
- Vaniglia
- Sale
- Limone
- Albume
- Granella di mandorle
- Farina
- Gelatina in polvere 160 bloom
- Acqua fredda
- Panna di bufala montata
- Confettura Sapori d'Italia Limoncello di Sorrento Cesarin
- n 2 Bacche di vaniglia tagliate e raschiate
- Cognac
- Gelatina in polvere
- Ricotta di Bufala
- Panna di bufala
- Cioccolato bianco Valrhona Ivoire sciolto
- Burro di cacao sciolto