Kabeljau mit Knoblauchcremesuppe & Nordseekrabben

Zutaten

• Kabeljau-Loins, ohne Haut
• Nordseekrabben
• junger Knoblauch mit Grün
• Knollensellerie, geschält
• Petersilienwurzel
• Lauch
• Schalotten oder weiße Zwiebeln
• Kartoffeln, mehligkochend
• ca. 50 g Babyspinat
• Sahne
• Butter
• mind. 1 l Geflügel- oder Gemüsefond
• Weißwein
• Milch
• Zweige Thymian
• Zitronensaft
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• Zucker
• Muskat