Parmigiana de anchoas
La parmigiana de anchoas es un segundo plato rico, una reinterpretación de la clásica con berenjenas pero realizada con anchoas fritas y mozzarella.
- Tiempo: 75 min
- Raciones: 4
Fuente: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingredientes
- Anchoas para limpiar 630 g
- Passata de tomate 470 g
- Mozzarella de búfala 250 g
- Parmesano Reggiano DOP 100 g
- Albahaca 4 hojas
- Pan rallado cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra 1 hilo
- Ajo 1 diente
- Sal fina cantidad suficiente
- Aceite de cacahuete cantidad suficiente
- Sémola cantidad suficiente