Esta es la receta de Yuri de Gortari para preparar los tradicionales chiles en nogada
La temporada del chile en nogada está a la vuelta de la esquina y, si este año quieres sorprender a tu familia y amigos a lo grande, hoy te compartimos cómo...
- Tiempo: 89 min
- Raciones: 12
Fuente: directoalpaladar.com.mx
Ingredientes
- chiles poblanos, asados, sudados, pelados y desvenados
- huevos batidos para capear
- Harina de trigo
- Manteca de cerdo
- PARA EL RELLENO
- cebolla picada
- gramos de jitomate asado, molido y picado
- Lomo de cerdo
- Aguayón
- taza de acitrón (este ingrediente está prohibido desde hace algunos años, te rec
- Uva pasa
- dientes de ajo machacados
- Almendras picadas
- duraznos picados
- manzanas panocheras picadas
- peras de leche picadas
- plátano macho
- de cucharadita de canela molida
- de cucharadita de clavo
- pizca de orégano
- pizca de tomillo
- taza de piñones
- Sal y pimienta al gusto
- Para la nogada
- Nuez de Castilla pelada
- tazas de leche
- Almendra pelada
- Queso de cabra
- taza de jerez seco
- Granos de granada roja
- Perejil