Melonen-Charlotte royale
Biskuit mit Himbeerkonfitüre, dazu feiner Melonenguss mit Ingwer, Vanille und Rahm. (3 Stunden tiefkühlen)
- Zeit: 274 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- Zucker
- Eigelbe
- EL heisses Wasser
- Eiweisse
- Prise Salz
- EL Zucker
- Mehl
- EL Himbeerkonfitüre
- Cavaillon-Melonen , in Stücken
- cm Ingwer , fein gerieben
- Vanillestängel , längs aufgeschnitten, Samen ausgekratzt
- Blätter Gelatine , ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft
- dl Rahm , steif geschlagen