Involtini di vitelo e zucchine con strapazzato d'uovo, una ricetta di Nicola Batavia
Una ricetta facile e veloce per grandi e piccini? Gli involtini di vitello e zucchine con strapazzata d'uovo. Il segreto per la cottura perfetta? Tagliare molto finemente le zucchine, la carne di vitello infatti, cuoce molto velocemente, quindi per avere pari cottura è necessario tagliarle molto fini. Il tocco in più dello chef? Accompagnare il piatto con un centrifugato alla barbabietola, zenzero e carote.
- Tempo: 30 min
- Porzioni: 4
Fonte: Sfizioso.it
Ingredienti
- fesa di vitello
- zucchine
- uova
- insala mista
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. sale e pepe
- q.b. succo di barbabietola