Tartare de veau
Recette inspirante Tartare de veau | Debic. Une recette élaborée pour et par des chefs et des boulangers professionnels.
- Portions: 10
Source: debic.com
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Ingrédients
- choux-fleurs
- feuilles de gélatine
- de Debic Crème 35%
- de filet de veau
- de caviar Imperial Heritage
- de Debic Crème Plus Mascarpone
- d'échalotes
- de ciboulette
- de vinaigre à sushi
- citron vert
- piment d'Espelette
- huile d'olive vierge extra
- feuille d’or