ヨーグルトショコラタルト
高さ5cmのセルクルでつくる深めのタルトの中身は、ヨーグルトでほのかな酸味を加えた、まったりとクリーミーなショコラ。 夏のスイーツらしくトップは白と銀にしてみました。
- 時間: 120 分
出典: お菓子作り・パン作りなら製菓材料専門店富澤商店通販サイト
材料
- よつ葉バター 100g
- ゲランドの塩 ひとつまみ
- 粉砂糖 70g
- 卵黄・・・1個分
- フランス 200g
- ヴァローナ フェーブ カラク 130g
- フレッシュクリーム42% 200g
- 卵黄・・・2個分
- ギリシャヨーグルト ・・・30g
- ホワイトチョコレートパウダー 15g
- フレッシュクリーム42% 35g
- 水・・・25g
- 板ゼラチン 1.5g
- ストリームライン アプリコット 大さじ1
- 食用純銀箔銀の舞 切り廻しPC 適量
- 丸リング / 15cm 1個
- セルクル敷板 / 15cm用 1個
- 非接触で計れる赤外線温度計 1個
- アルミタルトストーン