Crocchette di foie gras
Il foie gras altro non è che uno dei prodotti tipici più apprezzati della cucina francese, ma ha molti estimatori anche nella nostra penisola. Si presta alla realizzazione di ricette sfiziose, a volte particolarmente ricercate, adatte così ad essere servite anche durante una cena formale.
Fonte: kenwoodclub.it
Ingredienti
- farina di frumento tipo 0
- foie gras di anatra cotto
- gelatina in fogli
- latte
- olio di arachide
- pangrattato bianco di pancarrè
- panna liquida
- pepe
- porto rosso
- sale
- uova