Lentilles à l’étuvée avec œufs pochés
Les lentilles sont un superaliment et, associées à des œufs, elles vous garderont rassasié pendant des heures. Rapide à préparer, ce repas est encore meilleur le lendemain. Il constitue aussi une excellente façon d’intégrer de saines options végétariennes au menu familial.
- Temps: 42 min
- Portions: 6
Source: Lesoeufs.ca
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Ingrédients
- c. à table d’huile d’olive
- oignon, émincé
- tasse de champignons, en quartiers
- gousses d’ail, émincées
- c. à thé de poudre d’ail
- c. à thé de paprika fumé
- c. à thé de curcuma
- c. à thé de cumin
- c. à thé de cannelle
- c. à thé de sel
- c. à thé de poivre
- tasses de lentilles brunes sèches, bien rincées
- tasses de bouillon de légumes ou de poulet
- tasse de tomates raisins
- grosses poignées d’épinards
- gros œufs, pochés