Schwarzer Tahini-Financier mit weißem Schokoladenmousse und Birnen-Kompott
Schwarzer Tahini-Financier mit weißem Schokoladenmousse und Birnen-Kompott Schwarzes Tahini und Aktivkohle verleihen dem Financier-Kuchen seine tiefdunkle Farbe. Dazu trifft fruchtig-säuerliches Birnen-Franciacorta-Kompott auf cremige weiße Schokoladenmousse – ein spannender Kontrast in Geschmack und Optik.
- Portionen: 8
Quelle: vzug.com
Zutaten
- Butter
- Eiweiß
- Puderzucker
- Mandelmehl
- Weißmehl
- Kakaopulver
- TL Aktivkohle
- TL Backpulver
- TL Salz
- schwarzes Tahini
- Birnen
- Schaumwein
- Limette
- TL Puderzucker
- TL flüssiger Honig
- TL Olivenöl
- Zweig Rosmarin
- Prise Salz
- Blatt Gelatine
- Rahm
- weiße Schokolade
- Eigelb
- Limettensaft
- TL Zucker