Cremoso al cioccolato, caramello, caffè e biscotto allo yogurt
Una ricetta al cioccolato firmata da Andrea Berton
- Porzioni: 1
Fonte: Fine Dining Lovers
Ingredienti
- Uova: 93 g
- Zucchero: 93 g
- Yogurt: 62.5 g
- Farina: 75 g. debole
- Olio Extravergine di Oliva: 38 g
- Olio di Arachidi: 38 g
- Zucchero: 125 g
- Panna: 250 g
- Caffè: 3 g. solubile
- Uova: 66 g. tuorlo pastorizzato
- Colla di Pesce: 6 g
- Panna Montata: 375 g
- Caffè: 100 g. Ristretto Nespresso Grand Cru
- Uova: 31 g. tuorlo
- Zucchero: 24 g
- Colla di Pesce: 2 g
- Panna: 85 g
- Burro: 120 g
- Zucchero a Velo: 58 g
- Zucchero: 16 g. semolato
- Farina di Mandorle: 24 g
- Sale: 1 g
- Uova: 40 g
- Farina: 400 g. debole
- Zucchero: 40 g
- Colla di Pesce: 1 foglio
- Caffè: 85 g. Ristretto Nespresso Grand Cru
- Cioccolato: 500 g. guanaja
- Burro di Cacao: 200 g