Blanquette de veau
La tradition a du bon: une blanquette de veau servie avec notre purée très spéciale.
- Zeit: 95 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- de ragoût de veau
- c.c. de sel
- un peu de poivre
- c.s. de farine rôtir
- beurre à rôtir
- oignon , haché finement
- gousse d’ail , pressée
- dl de vin blanc
- dl de bouillon de bœuf
- c.s. de maïzena
- dl de crème entière
- sel , selon goût
- poivre , selon goût
- de pommes de terre à chair farineuse , en cubes
- de poireaux , en tronçons d’env. 1 cm
- eau salée , bouillante
- dl de lait
- dl de crème
- de beurre , froid, en morceaux
- un peu de muscade
- dl de crème entière , en chantilly
- c.s. de persil plat , coupé finement